Chromatographie sur papier Whatmann
Nous avons donc séparé les deux colorants contenus du sirop de menthe des autres constituants de celui-ci. Nous devons donc maintenant les identifier, nous avons donc regardé sur l'étiquette du sirop de menthe qui indiquait : - Eau, sucre, E102, E131 - Etant donné que les colorants sont dénommés par E1xx, nous avons donc cherché ces colorants, ce sont la Tartrazine et le Bleu patenté. Mais nous avons cherché à approuver ces deux colorants comme colorants présents dans le sirop de menthe. Nous avons donc réalisé deux comparaisons entre les colorants du sirop de menthe d'une part, et la Tartrazine et le Bleu patenté d'autre part (nous aurions pu vérifier avec les colorants trouvés dans la chromatographie sur colonne mais nous en avions trop peu): une chromatographie sur papier Whatmann en premier, puis une spectrophotométrie. Voilà ici présenté la chromatographie.
1 Préparation du papier Whatmann et de l'éluant
Premièrement, il faut préparer le papier, base de la migration des colorants, en mettant une ligne d'arrivée, à 1 cm du bord du papier, et une ligne de départ, à 1.5 cm du bord, puis il faut placer les colorants et la solution obtenue dans la séparation des colorants (composée en théorie de ces colorants) avec un capillaire à équidistance. On obtient la plaque suivante : (1). Puis on prépare l'éluant en mettant de l'eau salée à 40g/L, dans un bocal à eluer, qu'on ferme.
(1) (Dans l'ordre : Tartrazine, Bleu patenté, Solution)
2 Migration des colorants et resultats
Nous mettons donc le papier dans l'éluant contenu dans le bocal, puis nous attendons une vingtaine de minutes, le temps de la migration. On obtient le résultat suivant :
(2)
Sur la photo (2), on observe bien que le Rapport Frontal (rapport entre le front du colorant étudié et le front du solvant) de la Tartrazine est proche d'un des deux colorants (le jaune) et que celui du Bleu patenté est également très proche de celui du bleu. On peut en déduire que les colorants du sirop de menthe sont bien la Tartrazine (E102) et le Bleu patenté (E131), malgré quelques différences de rapport frontal.
